La Carte
Chez Albertine, la carte se réinvente au fil des saisons, portée par la fraîcheur des produits et l’inspiration du moment.
Les entrees ou plats a partager
Planche très gourmande : Charcuterie ibérique & brebis
Os à moelle rôti à la fleur de sel
Foie gras maison IGP Landes, Toasts & Chutney du moment
Cassolette de Chipiron, sauce ajo blanco
Cromesquis d’effiloché de canard
Coquillage, ails des ours (coques et palourdes)
La Libanaise : Houmous, maïs, pois chiche, cajou, coriandre
Cassolette de frites maison
nos plats "maison"
GNOCCHIS “MAISON”, Epinard, champignons, truffe
Demi magret de canard IGP Sud-Ouest, Asperges de Soustons, petit pois, jus de viande et lard d’Auvergne
Supplément foie gras poêlé IGP Landes
Entrecôte de bœuf grillée (env. 300g) à la plancha, Sauce au poivre, frites maison
SANDO : Pain de mie artisanal, effiloché de canard, carottes, chou rouge, épinard, mayonnaise miso
SANDO VEGGIE : Pain de mie artisanal, carottes, chou rouge, épinard, crémeux de champignons
CHIPIRONS À LA PLANCHA
Sauce ajo blanco & frites maison
FILETS DE MAQUEREAU EN GRAVELAX Purée d’artichaut, émulsion, à la moutarde et au vin blanc
Les desserts
LE CITRON MERINGUE
LE SIGNATURE CHOCOLAT
L’ALBERTINE : Fraise, rhubarbe, émulsion coco, sorbet fraise
café gourmand
albertine et ses bambins
Sirop
Chipirons ou magret de canard avec frites maison
Mousse au chocolat ou 1 boule de glace
Nos fournisseurs :
Au p’tit Bonheur à Soustons : pain
La ferme Darrigade à Soustons : cacahuètes, asperges
La ferme Cazenave à Gabaston : foie gras, magrets
Dupérier à Souprosse : foie gras, magrets
CARTES DES GLACES ARTISANALES MAISON ANTOLIN
Vanille Délice, chocolat croquant, café Moka, Chouchou, Menthe/Chocolat, Sorbet Fraise / Sorbet Citron Délice
1 boule
2 boules
3 boules
Supp. Crème fouettée
Les incontournables
Dame Blanche
3 boules Vanille, Nappage chocolat chaud, crème fouettée
Chocolat Liégeois
3 boules chocolat, Nappage chocolat chaud, crème fouettée
Café Liégeois
3 boules café, Nappage café expresso, crème fouettée
Les alcoolisees
Le colonel
2 boules citron, vodka (2cl)
Le GET 27
2 boules MENThe/chocolat, get 27 (2cl)
LA SPECIALE
NOTRE COUPE ALBERTINE
2Boules Cacahuètes enrobées de caramel, 1 boule Vanille, caramel beurre salé, crème fouettée, Cacahuète de Soustons
La liste des allergènes est disponible auprès de notre personnel Prix TTC – Service compris – Boisson non comprise
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé